Ajoutez5 cl de bouillon dans chaque poche et fermez hermétiquement. Préparez de l'eau avec un thermoplongeur à 65 C°. Mélangez les œufs de hareng avec le bouillon Dressez dans un assiette creuse le bouillon, les légumes, les billes de 2Lavez le persil , coupez le très finement .Préparez le beurre citronné en mettant dans une petite casserole 100 g de beurre coupé en morceaux avec 2 c à soupe de jus de citron , 1 c à café d'eau froide .sel et poivre .Fouettez constamment Pavéde saumon sauce chocolat blanc. Saumon à la sauce estragon. Saumon à la sauce tomate et basilic. Terrine aux deux saumons et sa sauce crèmeuse. Saumon à la sauce vierge. Paupiettes de saumon sauce ciboulette. Flan de saumon sauce aux épinards. Papillote au saumon sauce échalote. Coquilles Saint Jacques safranées. Pavés de saumon Dansun cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients. Réservez au réfrigérateur. Sauce safranée au vin blanc. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire suer les échalotes avec le safran et le paprika dans le beurre. Ajouter le vin, amener à Choisissezparmi des centaines de recettes de Filets de saint pierre à la crème une recette cuisineaz, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. de plats et mets gastronomiques XgtRhJk. Pêche pochée, coeur fraises de Sologne et sirop au bois d'indeAlain LavaudVoir la recetteSoupe glacée aux fèves, croûtons et crème de curcumaAlain LavaudVoir la recetteRouelle de poule noire du Berry aux morilles et pointes d'asperges vertesJean-Jacques DaumyVoir la recetteFondant de canard à la marmelade de fraises au poivreJean-Jacques DaumyVoir la recetteFilet de daurade royale, avec sa sauce aux deux olivesFlorent LegrouxVoir la recetteVerrine de prunes Reine Claude, crémaux au fromage blanc, crumble et sorbet à la pêcheJean-Michel HuardVoir la recetteRognon à la menthe fraiche, compote d'aubergine et brick au safran du BerryJean-Michel HuardVoir la recetteFilet de rouget barbet rôti à l'huile d'olive, fine ratatouille au parfum du Sud, pétales de tomates confites et tapenade d'olives noiresManuel RibailVoir la recetteRémoulade de tourteaux aux agrumes, segments pelés à vif, huile d'olive et cibouletteManuel RibailVoir la recetteQuasi de veau à la cocotte, légumes confits et jus de veauChristophe ChauveauVoir la recetteDos de cabillaud rôti au beurre clarifié, crème de chèvreChristian ChauveauVoir la recetteTube d'encornet farci d'une petite ratatouille, coulis de poivronChristophe JollyVoir la recetteOeuf croustillant crémeux d'asperges jambon de paysChristophe JollyVoir la recettePavé d'esturgeon grillé crème de tomate au safran du BerryBernard BrossierVoir la recetteMouclade de bouchot au Pouligny Saint PierreBernard BrossierVoir la de gambas saucées d'une vinaigrette de homard, bohémienne de légumes, émulsion de chorizoArnaud GauthierVoir la recetteTarte fine aux tomates confites, quenelle de fromage frais de chèvre aux herbes, pistou de roquetteArnaud GauthierVoir la recette Une petite recette à base de poisson, une assiette toute en légèreté et prête en un rien de temps! Mais oui, c'est important! Le poisson blanc accompagné d'une sauce safranée, c'est délicieux et tout léger. Vous pouvez choisir les filets de poisson de votre choix, ici ce sont des filets de merlan car mon poissonnier venait de les préparer, mais des filets de sole, de loup ou de Saint-Pierre seront parfait! Accompagnés d'une sélection de légumes de saison ou de riz, et vous obtenez une assiette savoureuse et raffinée. Ingrédients 6 filets de poisson blanc 30 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc 1 c. à café de maizena 1 dose de safran sel et poivre 4 carottes 1 branche de celeri 1 tête de brocoli 1 tablette de bouillon de légume bio ​ Préparation Commencez par préparer les légumes, quand ils sont épluchés et lavés, plongez-les dans 500 ml d'eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes. Laissez cuire de façon à ce qu'ils restent à peine croquants. Environ 8 minutes pour les brocolis et le celeri, et 12 minutes pour les carottes. Egouttez et réservez. Enroulez chaque filet de poisson et maintenez à l'aide d'un cure dent, faites cuire au cuit-vapeur pendant 8 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer la crème fraîche avec la maizena sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer 1 minute sur feu moyen. Retirez la crème du feu, salez, poivez et ajoutez le safran en poudre. Bien mélanger. Si votre crème a des grumeaux, n'hésitez pas à la passer au mixeur quelques seconde. Dressez vos assiettes, versez la sauce au fond avant de disposer vos légumes, et votre poisson. Ajoutez sur le poisson une pincée de sel de Guérande, pour moi une pincée de sel aromatisé de mon partenaire Les Couleurs du Sel. Servez aussitôt. Je vous souhaite une excellente fin d'année 2015! Je remercie tous mes lecteurs, ainsi que les partenaires qui m'ont accompagné tout au long de cette année. Vous m'avez aidé, soutenu, et encouragé à alimenter mon blog avec toujours autant de passion et de gourmandise grâce à vos visites, vos commentaires, vos messages... Je vous retrouve avec beaucoup de plaisir et très rapidement en 2016! ☆ ☆ ☆ Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 10min Temps total 50min Nombre de portions 4 portions Ingrédients 100 g de parmesan, coupé en morceaux 70 g d'échalotes 15 g d'huile d'olive 2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade voir "Conseils" 320 g de riz vénéré voir "Conseils" 1000 g d'eau 200 g de vin blanc 800 g de saint-pierre 4 filets 1 filet d'huile parfumée à la truffe fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts 30 g de mascarpone 10 g de truffe fraîche émincée optionnel Infos nut. par 1 portion Calories 2500 kJ / kcal Protides g Glucides g Lipides 31 g Fibre g Un peu cher à faire les grand jours, on peut réaliser la recette avec de la sole, du cabillaud... Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins 4 beaux filets de Saint-Pierre ou de Sole 2 oranges Pistil de safran 150 g de beurre 10 cl de crème Sel Poivre 1Presser et zester les fondre le beurre et la crème, laisser chauffer, ajouter le jus d'orange puis le safran, réserver au les filets de Saint-Pierre à la vapeur. Saler, à l'assiette, les filets nappé de beurre d'orange et parsemer de zestes. Crédit photo FOOD-pictures - 4 beaux filets de Saint-Pierre ou de Sole 2 oranges Pistil de safran 150 g de beurre 10 cl de crème Sel PoivreInstructions1Presser et zester les fondre le beurre et la crème, laisser chauffer, ajouter le jus d'orange puis le safran, réserver au les filets de Saint-Pierre à la vapeur. Saler, à l'assiette, les filets nappé de beurre d'orange et parsemer de de Saint-Pierre au beurre d’orange Ingrédients pour 4 personnes 600g de pommes de terre grenailles Ardo, 500g d'Ardo Zucchini Mix, 4 filets de cabillaud 160-180g par pièce, 200ml de crème, 150g de beurre, 150ml de vin blanc, 100g de chapelure, 100ml de fond de poisson, 1 citron vert, 5-6 filaments de safran, 3 cuillers à soupe de pesto, sel et poivre Allergènes Gluten, Lait, Céleri, Poisson Préparation Mouillez les filets de poisson avec le vin blanc et quelques gouttes de citron vert. Disposez le tout sur une plaque de cuisson, salez et poivrez. Pochez le poisson pendant environ 6 minutes dans un four préchauffé à 120°C. Préparez les pommes de terre Ardo comme indiqué sur l'emballage. Faites revenir le Zucchini Mix Ardo brièvement avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût. Faites chauffer le safran avec un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez-y le fond de poisson et la crème et portez à ébullition. Assaisonnez selon votre goût. Mélangez le pesto au beurre et à la chapelure et étalez ce mélange sur les filets de poisson. Faites gratiner les filets de poisson pendant environ 4 minutes au four à 180°C. Dressez le poisson sur les assiettes, accompagné de Zucchini Mix, des pommes de terre grenailles et de la sauce safranée. Produits Ardo utilisés dans cette recette

recette filet de saint pierre sauce safranée